講師基本資料
- 講師姓名
- 梁語宸
- 講師簡介
- 獲獎:
2018獲頒美國奧斯汀Steve Adler市長-榮譽市民獎狀
2018國亞裔餐飲同業公會-傑出烹飪技藝感謝狀
2018美國北卡台藝會-傑出烹飪技藝感謝狀
2018美國喬州青年台商會 -傑出烹飪技藝感謝狀
2018美國丹佛Town Councilwoman議員-台灣美食國際之旅感謝狀
2018美國Youngstown State University州立大學-客座主廚感謝狀
2018美國職業技術中心（Choffin Career Technical Center）-客座主廚感謝狀
2018獲贈美國Brown市長-SEAL OF THE CITY OF YOUNGSTOWN市鑰
2018第20屆FHC中國國際烹飪藝術大賽西式烹飪專業級童子雞 銅牌
2017 FDA優良廚師暨新秀廚師頒獎 金帽獎
2017私校協會全國資深優良教師 模範教師
2017第19届FHC中國國際烹飪藝術大賽西式烹飪專業級露傑鴨胸 銅牌
2017泰國廚師極限挑戰賽 西式烹調雙味牛肉 佳作
2014第一屆牛頭牌盃台灣國際烹飪大賽 金廚獎
2013馬來西亞FHM國際廚藝競賽團體挑戰賽
課程介紹
此次課程透過老師教學
一.菜餚的色, 香, 味, 形
二.刀工, 調味, 火侯, 擺飾法
三.材料的認知與判別
四.調味的使用量
五.火侯的掌控
六.菜餚的擺飾法
讓你輕鬆學習在家也可以宴客。
選課對象
對廚藝有興趣新舊生皆可
材料清單/費用
材料費約2000元，期末多退少補
教材
自編教材
成績評鑑
出席率，課程參與度
課程大綱
2023-10-09,2024-01-01為國定假日，社區大學無上課，請學員注意，若有變動以社大公告為主第1堂
【2023-09-11】
【2023-09-11】
川菜料理
金沙蝦仁、魚香肉絲
第2堂
【2023-09-18】
【2023-09-18】
蘇菜料理
睢寧豆腐、睢寧腊皮
第3堂
【2023-09-25】
【2023-09-25】
蘇菜料理
蘆筍烤鴨捲、豆瓣魚
第4堂
【2023-10-02】
【2023-10-02】
川菜料理
酥炸海味蔬菜餅、粉蒸小排骨
第5堂
【2023-10-16】
【2023-10-16】
川菜料理
麻辣香鍋、泡豇豆煸鯽魚
第6堂
【2023-10-23】
【2023-10-23】
閩菜料理
芝麻脆生果、咖哩蟹